Ledre sudah lama menjadi camilan khas Bojonegoro, sebuah kabupaten di Jawa Timur. Camilan ini juga menjadi oleh oleh favorit bagi warga luar daerah yang berkunjung ke Kabupaten Bojonegoro.

Bentuk ledre cukup unik, seperti cerutu linting yang ringan. Rasa Ledre kini bervariasi tergantung dari bahan buah yang digunakan sebagai penyedap. Namun varian pisang raja lah yang menjadi andalan. Ya, semula memang ledre hanya dibuat dari pisang. Kemudian, agar variatif, sejumlah pembuat ledre membuat varian seperti durian, keju, waluh, nangka, nanas, cokelat, dan stroberi. Kendati begitu, varian pisang tetaplah menjadi primadona hingga sekarang.

Bahan dasar pembuat Kue Ledre terdiri dari tepung beras, pisang raja, santan, gula pasir, telur dan minyak kacang. Pisang yang digunakan untuk membuat Ledre juga bukan sembarang pisang. Produsen biasa menggunakan pisang raja yang telah masak. Resep yang digunakan sudah dilakukan secara turun temurun. Alasan menggunakan pisang raja adalah untuk menjaga kualitas aroma dan rasa Ledre tersebut. Namun banyak juga perajin Ledre yang menggunakan pisang jenis lainnya.

Ledre dibuat dengan cara menuangkan adonan berupa campuran gula, garam, parutan kelapa muda, air, serta tepung ketan yang dituangkan ke dalam wajan yang sudah diolesi mentega. Adonan dalam wajan kemudian ditekan-tekan dengan sendok hingga tipis, selanjutnya diberi pisang raja yang telah dilumatkan, dan diberi taburan gula pasir. Ledre yang bagian bawahnya sudah berkerak menandakan Ledre sudah matang. Pada tahap terakhir, Ledre digulung hingga membentuk seperti semprong.

Proses melembutkan dengan membentuk lembaran-lembaran pipih yang disebut Ngledre, dengan istilah lokal Ngledre itulah yang menjadikan kue ini kemudian disebut Ledre. Ledre dengan rasa pisang telah menjadi snack favorit dari sebagian besar pengunjung. Ledre sangat cocok disajikan dengan teh hangat atau minuman hangat lainnya. Kecamatan yang paling banyak memproduksi Ledre adalah Padangan. Di Kecamatan Padangan, pohon-pohon pisang (terutama pisang raja) tumbuh subur.

Meski Ledre merupakan Oleh-oleh Khas Bojonegoro, namun si renyah ini dapat dijumpai di beberapa daerah lain di sekitar Bojonegoro, seperti di Blora, Ngawi, dan Cepu. Ledre dikemas dalam kotak kemasan kertas karton. Deretan penjual Ledre dengan mudah dijumpai di sepanjang jalan masuk Kabupaten Bojonegoro, serta di sepanjang jalan antara Ngawi-Solo. Rasa Ledre juga beragam, tergantung bahan buah yang digunakan sebagai perasa. Nah, jika berkunjung ke Bojonegoro jangan lupa untuk mencicipi makanan ini, sedap disantap sembari meminum teh atau kopi.