Roti Pawa, Panganan Lembut Manis Populer di Sulawesi Barat

Kuliner

cookpad

DaerahKita 06/02/2021

Makanan yang digemari di Sulawesi Barat ini adalah sejenis bakpau atau bakpao dengan ukuran mini (kecil). Oleh masyarakat setempat, pangangan ini disebut roti pawa. Seperti bakpau, pembuatan roti pawa juga dengan cara dikukus. Bentuknya pun bulat layaknya bakpao dengan warna kuning gading. Roti pawa diletakkan di atas daun pisang atau kertas kue yang bentuknya mengikuti bentuk roti.

Roti pawa dibuat dengan bahan dasar tepung terigu yang diberi berbagai macam isian. Awalnya panganan ini hanya memiliki satu varian isi saja, yaitu kacang tanah yang dihaluskan bersama gula merah atau gula pasir. Namun kini, variannya sudah bertambah banyak. Isi roti pawa juga bisa berupa kacang hijau, coklat, atau parutan kelapa.

Dengan bahan baku dan isian seperti itu, roti pawa terasa manis dan empuk, serta cukup banyak mengandung karbohidrat dan protein. Panganan ini cukup mengenyangkan ketika disantap. Jika pembaca berkunjung ke Sulawesi Barat jangan lewatkan untuk mencicipi sajian yang satu ini. Para wisatawan juga biasa menjadikan roti pawa ini sebagai buah tangan atau oleh-oleh.

Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri roti ini di rumah, berikut ini resepnya.

Bahan Adonan :

1 Kilogram tepung terigu
11 gram (1 bungkus sachet) Fermipan atau ragi instan untuk pengembang
100 gram mentega
600 cc Air

Bahan Isian :

½ Kilogram kacang tanah yang telah disangrai dan dicincang
Gula secukupnya

Cara Membuat :

Cairkan Fermipan atau ragi instan.
Campur tepung terigu, ragi instan/fermipan yang telah dicairkan, mentega dan air menjadi sebuah adonan.
Remas-remas dengan tangan selama 10 menit sampai adonan kalis (tidak lengket ditangan).
Tutup adonan dengan kain/wadah.
Diamkan 30 menit sampai adonan mengembang.
Campurkan bahan isi (kacang tanah dan gula pasir).
Ambil sedikit bagian adonan, tipiskan berbentuk bulat agak pipih.
Letakkan 1 sendok makan isi adonan di bagian tengahnya, lalu tutup dan bulatkan.
Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih.
Masukkan roti pawa ke dalamnya.
Kukus sekitar 15 menit sampai matang, dan angkat.
Dinginkan, dan roti pawa siap dihidangkan.