
Walaupun saat ini aneka kue modern begitu mudah didapat di berbagai toko kue, tapi adakalanya selera tradisional kita ingin kembali ke asal. Apalagi kuliner tradisional dari berbagai daerah juga menawarkan aneka jenis kue yang lezat sebagai pilihan. Salah satunya adalah Kue Jongkong yang berasal dari Kepulauan Bangka Belitung.
Kuliner pilihan para pengunjung yang singgah untuk sementara waktu ke Kepulauan Bangka Belitung ini masih digemari oleh masyarakatnya sehingga tak heran apabila kue ini tetap populer hingga sekarang. Dahulu Kue Jongkong disajikan dalam potongan kaleng bekas sebagai wadahnya. Tetapi pada saat ini sudah menggunakan wadah plastik. Meskipun tampilannya sederhana, namun rasanya lezat dan juga manis legit, cocok untuk camilan di saat santai. Bisa juga dijadikan suguhan untuk tamu di setiap acara atau perayaan tertentu, misalnya untuk hidangan berbuka puasa pada bulan Ramadhan.
Secara tampilan, bila kita perhatikan Kue jongkong memiliki beberapa warna. Bagian paling bawah berwarna cokelat kehitaman, tengah berwarna hijau, dan paling atas berwarna putih. Namun ada juga yang membuatanya hanya dua hingga satu warna saja, disesuaikan menurut selera.
Bahan pewarna yang digunakan pada kue ini adalah bahan pewarna alami serta tidak menggunakan pengawet. Untuk mewarnai lapisan paling bawah, digunakan gula merah yang sudah dihaluskan. Mewarnai lapisan tengah menggunakan daun pandan, ini juga sekaligus memberi aroma pada Kue Jongkong. Sedangkan lapisan atas, terbuat dari perpaduan tepung dan santan.
Kue tradisional ini dibuat dari bahan-bahan yang mudah didapat, karenanya kue ini juga bisa dibuat sendiri di rumah. Selengkapnya bahan dan cara memuat kue ini adalah sebagai berikut.
Lapisan gula merah:
Lapisan hijau:
Lapisan putih:
Cara membuat:
Artikel Terkait: