Di daerah Nusa Tenggara Barat (NTB) ada sejenis kue bolu tradisional yang begitu digemari masyarakat. Kue itu dikenal dengan nama kue Baeba. Makanan khas dari NTB ini mungkin kurang dikenal di daerah lain, karena itu jika berkunjung ke NTB, tidak ada salahnya untuk mencicipi kue unik ini. Rasanya sangat khas dan nikmat, apalagi kalau dinikmati di sore hari bersama teh yang masih hangat. Di saat bulan Ramadhan, kue ini cocok dijadikan hidangan takjil untuk berbuka puasa.

Karena merupakan kue tradisional, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue manis dan bertekstur lembut ini mengandalkan bahan makanan lokal. Berbeda dengan bolu pada umumnya yang menggunakan terigu, kue baeba menggunakan bahan utama tepung beras, gula merah, telur dan santan. Bahan-bahan tersebut mudah ditemukan juga di daerah-daerah lain di Indonesia. Jika Anda ingin mencicipi kue baeba, Anda juga bisa mencoba membuatnya sendiri. Berikut ini resepnya.

Bahan Saus:

• 300 gram gula merah
• 275 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 2 cm kayumanis

Cara Membuat Baeba:

1. Kocok telur dan gula merah sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung beras sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan santan dan garam. Aduk perlahan.
4. Tuang ke loyang kotak 22x22x7cm yang dioles minyak goreng dan dialas daun pisang.
5. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Potong-potong kue.
6. Rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Lalu disaring. Rebus kembali sampai mengental.
7. Sajikan kue bersama saus.