
Di Jambi ada kue yang populer di kalangan masyarakat yang bernama Kue Padamaran. Kue ini berwarna hijau dengan tekstur lembut, yang dikemas menyerupai perahu.
Kue Padamaran merupakan kue basah yang terbuat dari bahan dasar tepung beras dan memiliki rasa manis dan gurih. Kue padamaran dikukus dengan daun pisang yang dibentuk menjadi wadah berbentuk persegi panjang yang disebut dengan “takir”.
Kue tradisional Jambi ini lebih mudah ditemui pada bulan puasa sebagai menu takjil bulan Ramadhan, karena teksturnya lembut mudah disantap, rasa manis gurihnya yang sedap, dan ukurannya yang sedang tidak terlalu mengenyangkan, sangat cocok sebagai makanan pembuka orang yang berpuasa. Rasa manis datang dari irisan gula merah sedangkan rasa gurih dihasilkan dari santan kelapa yang merupakan bahan penting dalam pembuatan kue Padamaran ini.
Baca Juga:
Pada zaman dahulu, kue padamaran merupakan kue kelas atas yang selalu hadir di acara-acara penting.
Misalnya seperti pada acara pernikahan, syukuran, dan acara pejabat.
Sedangkan di zaman modern ini orang lebih memilih kue kering dan cepat saji sehingga kue tradisional mulai berkurang keberadaannya di pasaran.
Lantaran teksturnya yang lembut, Padamaran ini seringkali disamakan dengan bubur sumsum. Namun itu kurang tepat. Penampilannya saja sudah tampak berbeda, Padamaran memiliki wadah yang khusus dari daun pisang, yaitu “takir”. Padamaran juga memiliki warna hijau yang sangat khas. Berbeda dengan bubur sumsum yang memiliki warna putih kecoklatan. Tekstur bubur sumsum juga lebih lembek dari Padamaran. Selain itu, pada bubur sumsum, kinca gula merahnya disiram di bagian atas, sementara pada kue pandamaran gula merahnya selain ada di bagian atas, juga dijadikan alas di bagian bawah kue.
Di Jambi, kue ini pada hari biasa bisa dijumpai di warung kue pagi hari. Sedangkan pada bulan Ramadhan, kue Padamaran bisa dijumpai di Pasar Bedug. Tapi kalau Anda belum berkesempatan mengunjungi Jambi, jangan khawatir tidak bisa mencicipi Kue Padamaran.
Anda bisa membuat sendiri kue ini di rumah. Resep kue ini tidak terlalu sulit. Berikut ini bahan-bahan serta cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Cara membuatnya:
Demikian tentang kue Padamaran khas Jambi dan resepnya, semoga bermanfaat. Selamat mencoba!
Artikel Terkait:
Video tentang Kue Padamaran, Panganan Manis Dan Lembut Khas Jambi