tokopedia

Citarasa Legit dan Manis Kue Jongkong dari Bangka

DaerahKita 25/01/2020

Walaupun saat ini aneka kue modern begitu mudah didapat di berbagai toko kue, tapi adakalanya selera tradisional kita ingin kembali ke asal. Apalagi kuliner tradisional dari berbagai daerah juga menawarkan aneka jenis kue yang lezat sebagai pilihan. Salah satunya adalah Kue Jongkong yang berasal dari Kepulauan Bangka Belitung.


Kuliner pilihan para pengunjung yang singgah untuk sementara waktu ke Kepulauan Bangka Belitung ini masih digemari oleh masyarakatnya sehingga tak heran apabila kue ini tetap populer hingga sekarang. Dahulu Kue Jongkong disajikan dalam potongan kaleng bekas sebagai wadahnya. Tetapi pada saat ini sudah menggunakan wadah plastik. Meskipun tampilannya sederhana, namun rasanya lezat dan juga manis legit, cocok untuk camilan di saat santai. Bisa juga dijadikan suguhan untuk tamu di setiap acara atau perayaan tertentu, misalnya untuk hidangan berbuka puasa pada bulan Ramadhan.

Secara tampilan, bila kita perhatikan Kue jongkong memiliki beberapa warna. Bagian paling bawah berwarna cokelat kehitaman, tengah berwarna hijau, dan paling atas berwarna putih. Namun ada juga yang membuatanya hanya dua hingga satu warna saja, disesuaikan menurut selera.

womantalk
Gaya modern penyajian Kue Jongkong

Bahan pewarna yang digunakan pada kue ini adalah bahan pewarna alami serta tidak menggunakan pengawet. Untuk mewarnai lapisan paling bawah, digunakan gula merah yang sudah dihaluskan. Mewarnai lapisan tengah menggunakan daun pandan, ini juga sekaligus memberi aroma pada Kue Jongkong. Sedangkan lapisan atas, terbuat dari perpaduan tepung dan santan.

Kue tradisional ini dibuat dari bahan-bahan yang mudah didapat, karenanya kue ini juga bisa dibuat sendiri di rumah. Selengkapnya bahan dan cara memuat kue ini adalah sebagai berikut.


Lapisan gula merah:

  • 200gr gula merah, iris tipis
  • 25 ml air putih

Lapisan hijau:

  • 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji
  • 450 ml air
  • 65 ml santan
  • 50 g tepung beras
  • 1sdt sagu
  • ½ sdt garam

Lapisan putih:

  • 50 g tepung beras
  • 1 sdm tepung sagu
  • ½ sdt garam
  • 1 lbr daun pandan
  • 130 ml santan, encerkan dengan air total 400 ml

Cara membuat:

  1. Lapisan gula merah: Masak gula merah dengan api kecil sampai mencair atau larut semua.
  2. Lapisan hijau: Blender daun pandan dan daun suji dengan air. Campurkan air jus pandan dengan santan hingga total 500 ml. Jika kurang, bisa tambahkan air putih. Aduk rata, dan masak dengan api kecil sampai matang. Sisihkan.
  3. Lapisan putih: Masukkan semua bahan ke dalam panci, campur hingga rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental. Angkat, dan sisihkan.
  4. Siapkan mangkuk atau stoples. Berturut-turut, isi lapisan pertama dengan gula merah cair, lalu lapisan hijau, dan terakhir lapisan putih. Hias dengan guntingan daun pandan.

Tags kue makanan panganan tradisional budaya UMKM resep
Referensi:
  1. ksmtour.com
  2. www.suara.com






Semua Komentar
    Belum ada komentar
Tulis Komentar

Upah Minimum Provinsi (UMP) Terbaru

UMP 2019 Hasil Pencarian
UMP 2018 Hasil Pencarian
Kenaikan (%) Perubahan

Game Suwit Jawa v2.0